パクパク味見が止まらない☆ごぼうの唐揚げ

材料4人分

• ごぼう
  1/2本(75g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• 青ネギ
  1本
• A
  おろし生姜
  小さじ1/8
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/8
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは丸めたアルミホイルで擦り洗いし、皮と土を落とす。 青ネギは小口切りにする。

• 2

  ごぼうを斜め薄切りにして水にさらす。 水を切ってキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにA おろし生姜小さじ1/8、おろしにんにく小さじ1/8、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、はちみつ小さじ1/2を入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら半量位まで煮詰める。

• 4

  別のフライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、ごぼうを中温で4分ほど揚げる。

• 5

  ごぼうが揚げ終わったら、たれを絡め、器に盛って青ネギを散らす。

ポイント

ごぼうは水気が残っているとくっつきやすいので、しっかり水気をふき取りましょう。

作ってみた！

質問