副菜

お弁当におすすめの♡きゅうりの佃煮風浅漬けレシピ♡

投稿日2018/06/12
更新日2018/06/12
調理時間5分(※きゅうりの塩もみ・漬け込み時間は除く)

夏のお弁当には欠かさずに入れたくなるきゅうりの漬物！毎日同じものでもよいのですがバリエーションを増やすとまた同じだ・・・と思われず今日は何味かな？と少し楽しくなるものです♡ 夏はきゅうりも安くなりますし、お弁当のアクセントとしても隙間おかずとしても活躍間違い無しのきゅうりレシピです！機会がありましたらぜひお試しいただけると嬉しいです＾＾

材料2人分

きゅうり
2本
A
砂糖
大さじ3
A
酢
大さじ3
A
しょうゆ
大さじ2.5
A
みりん
大さじ1
A
塩こんぶ
5g
A
赤唐辛子輪切り
1本分
A
しょうがチューブ
1～2cm

!安全に料理をするための注意事項

作り方

ポイント

＊２が熱いうちに入れることで味の染み込みが早くなります！きゅうりが薄すぎると火が通り過ぎてしまう可能性もあるので火を止めてから少し厚みのあるきゅうりを漬けてみてくださいね！

1
きゅうりは斜め切りにし分量外の塩を入れて塩もみし10～15分たったら水洗いし水気を絞る。
2
鍋にA 砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2.5、みりん大さじ1、塩こんぶ5g、赤唐辛子輪切り1本分、しょうがチューブ1～2cmを入れて煮立たせ砂糖が溶けたら火を止める。
3
2が熱いうちに1を入れ半日～1日漬けたら食べごろです!