【安い！ウマい！】鶏胸肉のカツレツ

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  卵
  2個
• B
  粉チーズ
  10g
• パン粉
  適量
• バター
  20~40g
• オリーブオイル
  大さじ2~4
• C
  トマト
  1個
• C
  バジル
  2枚
• C
  にんにく
  1/2片
• C
  EXVオリーブオイル
  大さじ1
• C
  レモン汁
  小さじ1/2
• C
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきする。 その後、タネを取って1cm角に切る。

• 2

  にんにくとバジルをみじん切りにする。

• 3

  ボウルにC トマト1個、バジル2枚、にんにく1/2片、EXVオリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。（ケッカソース）

• 4

  鶏胸肉を繊維に逆らって、そぎ切りにする。 肉たたきで叩きのばし、A 塩少々、こしょう少々で味をつける

• 5

  バットにB 卵2個、粉チーズ10gを準備する。 卵液→パン粉の順に衣をつける。

• 6

  フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたら５を弱火〜中火で両面こんがり焼く。

• 7

  器にもり、ケッカソースを添える

  

ポイント

バターは焦がさないように気をつけましょう。 1回では焼き切れないので、バターとオリーブオイルは幅を持たせた表記にしています。大きさに合わせて調整してください。オイルは鍋底全体に広がっているのが理想です。

作ってみた！

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