主菜
定番だけど、やっぱり美味い♪フライパンdeブリ大根
投稿日2015/03/15
更新日2015/03/15
調理時間30分
ブリも大根も美味しい季節ですね♪ 定番中の定番、みんなが大好きなブリ大根をフライパンで簡単に作ります!!
材料（2人分）
- ブリ2切
- 大根350g
- 生姜一片
- A水300cc
- Aカツオだし小さじ1
- A酒大さじ3
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
ブリは塩振りとお湯をかけをすると臭みが取れて、煮汁に魚臭さが移りません!! 大根は下茹でしたら熱いうちに煮汁に入れれるようなタイミングで作ると味が浸みやすくなります!!
- 準
大根は皮を剥いて太ければ半分に、細ければ丸いまま1.5㎝ぐらいの幅にカットして、フライパンに水を入れて大根を下茹でする
- 1
ブリは食べ易い大きさにカットして材料外の塩を少しふって30分程度、冷蔵庫に入れておく
- 2
ブリに熱湯をかけて臭みを取る
- 3
フライパンにAグループの煮汁の材料を全て入れ、下茹でした大根とブリを加え、落し蓋をして煮汁が半分になるぐらいまで中火で煮て、最後に強火にして煮汁を煮詰めて照りを出したら出来上がり
レシピID
125378
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。