定番だけど、やっぱり美味い♪フライパンdeブリ大根

材料（2人分）

• ブリ
  2切
• 大根
  350g
• 生姜
  一片
• A
  水
  300cc
• A
  カツオだし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いて太ければ半分に、細ければ丸いまま1.5㎝ぐらいの幅にカットして、フライパンに水を入れて大根を下茹でする

• 1

  ブリは食べ易い大きさにカットして材料外の塩を少しふって30分程度、冷蔵庫に入れておく

  
• 2

  ブリに熱湯をかけて臭みを取る

  
• 3

  フライパンにAグループの煮汁の材料を全て入れ、下茹でした大根とブリを加え、落し蓋をして煮汁が半分になるぐらいまで中火で煮て、最後に強火にして煮汁を煮詰めて照りを出したら出来上がり

  

ポイント

ブリは塩振りとお湯をかけをすると臭みが取れて、煮汁に魚臭さが移りません!! 大根は下茹でしたら熱いうちに煮汁に入れれるようなタイミングで作ると味が浸みやすくなります!!

作ってみた！

質問