まん丸うずらのミートボール甘辛バルサミコソース

材料4人分

• うずらの卵
  8個
• ひき肉
  300g
• パン粉
  1/2カップ
• 牛乳
  60㏄
• 卵
  1個
• 塩
  小さじ1/2
• コショウ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  バルサミコ酢
  30㏄
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  水
  100㏄
• B
  コーンスターチ
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  あらかじめパン粉と牛乳をボールに入れて合わせておきます。

• 1

  パン粉と牛乳を合わせた物・ひき肉・卵・塩・コショウを全て合わせ、ねばりがでるまで良く混ぜます。 ミートボールのたねを8等分に分けます。中にうずらの卵を入れてボール状に形を調えます。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ミートボールを焼きます。転がしながら5分程焼きます。

  
• 3

  バルサミコソースを作ります。鍋にA バルサミコ酢30㏄、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水100㏄入れて中火にかけます。沸騰してきたら工程2で焼いたミートボールを入れ、蓋をして弱火にして7分程煮込みます。煮込んでいる間にB コーンスターチ大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせます。

  
• 4

  7分経ったら蓋を取ります。ソースの味見をして水っぽいようなら更に2分ほど煮詰めます。ミートボールをお皿に盛り付けます。鍋に残ったソースにコーンスターチと水を混ぜたものを入れて加熱し、とろみを付けます。ミートボールにかけて出来上がりです。

ポイント

真ん中にうずらの卵が入る事で生焼けの防止にも！しっかりした味付けなので、冷めても美味しくいただけます。

作ってみた！

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