まん丸うずらのミートボール甘辛バルサミコソース

あらかじめパン粉と牛乳をボールに入れて合わせておきます。

パン粉と牛乳を合わせた物・ひき肉・卵・塩・コショウを全て合わせ、ねばりがでるまで良く混ぜます。 ミートボールのたねを8等分に分けます。中にうずらの卵を入れてボール状に形を調えます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ミートボールを焼きます。転がしながら5分程焼きます。

バルサミコソースを作ります。鍋にA バルサミコ酢30㏄、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水100㏄入れて中火にかけます。沸騰してきたら工程2で焼いたミートボールを入れ、蓋をして弱火にして7分程煮込みます。煮込んでいる間にB コーンスターチ大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせます。

7分経ったら蓋を取ります。ソースの味見をして水っぽいようなら更に2分ほど煮詰めます。ミートボールをお皿に盛り付けます。鍋に残ったソースにコーンスターチと水を混ぜたものを入れて加熱し、とろみを付けます。ミートボールにかけて出来上がりです。