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まん丸うずらのミートボール甘辛バルサミコソース

30
お肉のおかずの
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2019.09.10

分類主食

調理時間: 30分

ID379904

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

うずらの卵が可愛らしいミートボール。いつもの食卓にもお弁当にもピッタリの一品です。バルサミコの酸味と甘みが効いて、食べ飽きない美味しさです。

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材料4人分
うずらの卵 8個
ひき肉 300g
パン粉 1/2カップ
牛乳 60㏄
1個
小さじ1/2
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
A
バルサミコ酢 30㏄
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
100㏄
B
コーンスターチ 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
真ん中にうずらの卵が入る事で生焼けの防止にも!しっかりした味付けなので、冷めても美味しくいただけます。
  1. あらかじめパン粉と牛乳をボールに入れて合わせておきます。
  2. パン粉と牛乳を合わせた物・ひき肉・卵・塩・コショウを全て合わせ、ねばりがでるまで良く混ぜます。
    ミートボールのたねを8等分に分けます。中にうずらの卵を入れてボール状に形を調えます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ミートボールを焼きます。転がしながら5分程焼きます。
  4. バルサミコソースを作ります。鍋にA

    バルサミコ酢 30㏄、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、水 100㏄

    入れて中火にかけます。沸騰してきたら工程2で焼いたミートボールを入れ、蓋をして弱火にして7分程煮込みます。煮込んでいる間にB

    コーンスターチ 大さじ1、水 大さじ1

    を混ぜ合わせます。
  5. 7分経ったら蓋を取ります。ソースの味見をして水っぽいようなら更に2分ほど煮詰めます。ミートボールをお皿に盛り付けます。鍋に残ったソースにコーンスターチと水を混ぜたものを入れて加熱し、とろみを付けます。ミートボールにかけて出来上がりです。
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