ほろほろスペアリブと大根のはちみつ煮
投稿日2020/02/02
更新日2020/02/02
調理時間40分
冬の味覚「大根」をたくさん使ったレシピです。圧力鍋を使う事であっと言う間に味しみしみ大根になりますよ。ゴロっと沢山スペアリブを使ったボリュームメニューです。
材料4人分
- スペアリブ700g
- 大根400g
- 白ワイン100㏄
- はちみつ60g
- しょうゆ50㏄
- オイスターソース小さじ1
- 水250㏄
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 半熟卵2個
作り方
ポイント
翌日になると煮卵に味が染みて更に美味しくなります。スペアリブの代わりに豚バラ肉のブロックで作っても美味しく出来ますよ。
- 1
大根は皮をむき、大きめの一口大にカットして圧力鍋に入れる。スペアリブは塩、コショウで下味を付ける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったらスペアリブを入れる。2分くらい焼いて軽く焦げ目が付いたら違う面に返し、全体的に焦げ目が付いたら圧力鍋に入れる。
- 3
白ワイン、はちみつ、しょうゆ、オイスターソース、水を入れて軽くかき混ぜる。蓋をして中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。
- 4
加熱が終わったら圧力が自然に下がるまで待ち、蓋をとって更に10分ほど煮詰める。（この時に半熟卵を入れて一緒に煮詰める）煮詰め終わったら味見をして、味が足りなければ塩などで味を調えます。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者