ほろほろスペアリブと大根のはちみつ煮

材料4人分

• スペアリブ
  700g
• 大根
  400g
• 白ワイン
  100㏄
• はちみつ
  60g
• しょうゆ
  50㏄
• オイスターソース
  小さじ1
• 水
  250㏄
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  適量
• コショウ
  適量
• 半熟卵
  2個

作り方

• 1

  大根は皮をむき、大きめの一口大にカットして圧力鍋に入れる。スペアリブは塩、コショウで下味を付ける。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったらスペアリブを入れる。2分くらい焼いて軽く焦げ目が付いたら違う面に返し、全体的に焦げ目が付いたら圧力鍋に入れる。

• 3

  白ワイン、はちみつ、しょうゆ、オイスターソース、水を入れて軽くかき混ぜる。蓋をして中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。

• 4

  加熱が終わったら圧力が自然に下がるまで待ち、蓋をとって更に10分ほど煮詰める。（この時に半熟卵を入れて一緒に煮詰める）煮詰め終わったら味見をして、味が足りなければ塩などで味を調えます。

ポイント

翌日になると煮卵に味が染みて更に美味しくなります。スペアリブの代わりに豚バラ肉のブロックで作っても美味しく出来ますよ。

作ってみた！

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