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たたきごぼう

  • 2014.12.30

  • 122747
    たたきごぼう
    たたきごぼう

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    おせち料理のたたきごぼうです。

    材料(6人分)

    250g
    A 1/2カップ
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ1と1/2

    作り方

    下準備

    ごぼうはよく洗って3cmくらいの長さに切り
    細い部分の太さに揃えるために太い部分は縦に2等分や4等分に切る
    10分くらい水にさらしておく

    1

    たっぷりの熱湯に酢を少量入れて 柔らかくなるまでごぼうを茹で
    ザルにあげる

    2

    白ごまを煎ってすり鉢に入れ すりこぎであたる

    3

    2にAを入れてよく混ぜる

    4

    3に1を入れてよく混ぜる

    ポイント

    胡麻は面倒でも煎った方が香りがいいと思います。

    このレシピのキーワード
    ごぼう シニア おふくろの味

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