たたきごぼう

材料（６人分）

• 新ごぼう
  250g
• A
  白ごま
  1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ごぼうはよく洗って３ｃｍくらいの長さに切り 細い部分の太さに揃えるために太い部分は縦に２等分や４等分に切る １０分くらい水にさらしておく

  
• 1

  たっぷりの熱湯に酢を少量入れて　柔らかくなるまでごぼうを茹で ザルにあげる

  
• 2

  白ごまを煎ってすり鉢に入れ　すりこぎであたる

  
• 3

  ２にAを入れてよく混ぜる

• 4

  ３に１を入れてよく混ぜる

  

ポイント

胡麻は面倒でも煎った方が香りがいいと思います。

作ってみた！

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