たたきごぼう

25

2014.12.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID 122747

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

おせち料理のたたきごぼうです。

    材料

    (6人分)
    新ごぼう 250g
    A
    白ごま 1/2カップ
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    白だし 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    胡麻は面倒でも煎った方が香りがいいと思います。
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    1. ごぼうはよく洗って3cmくらいの長さに切り
      細い部分の太さに揃えるために太い部分は縦に2等分や4等分に切る
      10分くらい水にさらしておく
    2. たっぷりの熱湯に酢を少量入れて 柔らかくなるまでごぼうを茹で
      ザルにあげる
    3. 白ごまを煎ってすり鉢に入れ すりこぎであたる
    4. 2にAを入れてよく混ぜる
    5. 3に1を入れてよく混ぜる
    6 79

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