ババロア オ フレーズ

40

2015.01.30

分類デザート

調理時間: 40分(冷やす時間は除く)

ID 124211

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

苺のババロアです。

    材料6人分
    卵黄 3個
    砂糖 80g
    牛乳 360cc
    板ゼラチン 16g
    生クリーム 160cc
    A
    レモン果汁 大さじ1
    A
    キルシュワッサー 適量
    150g
    作り方
    Point!
    お好みで飾りに生クリームを絞ったり苺を飾ると可愛いかと思います。
    1. 板ゼラチンを10分くらい水に浸けてザルにあげておく
      苺を1cm角位に切る
      生クリームを6分立てにする
    2. 小鍋で牛乳を火にかける
    3. ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜ
      沸騰寸前の牛乳を徐々に入れて混ぜる
      ゼラチンも入れて混ぜたら別のボールにこし器で濾す
    4. 2のボールを氷水にあてながらゆっくり混ぜる
    5. とろみがついたら A

      レモン果汁 大さじ1、キルシュワッサー 適量

      と生クリームを入れてゆっくり混ぜる
    6. 苺も入れて混ぜ 器に入れて
      冷蔵庫で冷やす
    16 22
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