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    副菜

    牛肉の柳川風

    • 投稿日2015/03/19

    • 更新日2015/03/19

    • 調理時間30

    お気に入り

    30

    牛肉で柳川を作ります

    材料2人分2~3人分

    • 牛肉薄切り
      200g
    • ごぼう
      2/3本
    • A
      出汁
      200cc
    • A
      出汁醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ミツバ
      適量
    • 粉山椒
      お好みで
    • 4個

    作り方

    ポイント

    卵の煮え具合に注意することだと思います。

    • ごぼうはささがきにして10分くらい水に浸けザルにあげる 牛肉は3cm幅に切る

    • 1

      鍋にごぼうとAを入れて沸騰したら弱火で7~8分煮る

      工程写真
    • 2

      上に牛肉を入れる

      工程写真
    • 3

      沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ2~3分煮る

      工程写真
    • 4

      平たい鍋に一人分の3を入れて沸騰したら溶き卵をかけ 1分くらいで火を消す ミツバをかける

      工程写真
    レシピID

    126071

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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