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さつま芋プリン

デザート

さつま芋プリン
  • 投稿日2015/10/29

  • 調理時間60

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一度蒸したさつま芋をマッシュしてプリンにします。

材料4人分

  • さつま芋
    200g
  • 牛乳
    150cc
  • 生クリーム
    150cc
  • 砂糖
    30g
  • 2個
  • バニラエッセンス
    少々

作り方

ポイント

写真は生クリームとキャラメリゼしたさつま芋を飾りましたが、何もなくても美味しいです。 さつま芋はマッシュしたものの分量です。 容器の大きさによって蒸し時間は異なります。

  • さつま芋はピーラーで皮をむき1cm幅に切る。10分くらい水にさらし、クッキングシートの下に100ccの水を入れ、芋を並べて柔らかくなるまで弱火で蒸す。

    工程写真
  • 1

    柔らかくなった芋をフードプロセッサーで滑らかにする。

    工程写真
  • 2

    砂糖、牛乳、卵をフードプロセッサーに入れて少し混ぜる。ボールに移し生クリームも入れて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    【2】を別のボールに漉しバニラエッセンスを少々加える。容器に流す。

    工程写真
  • 4

    鍋の底にクッキングペーパーを敷き、500ccの水を入れ沸騰させる。【3】を入れて蓋をして強火で1分、極弱火にして7分蒸し20分放置する。冷たく冷やしてできあがり。

    工程写真
レシピID

131516

「さつまいも」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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