さつま芋プリン

さつま芋はピーラーで皮をむき1cm幅に切る。10分くらい水にさらし、クッキングシートの下に100ccの水を入れ、芋を並べて柔らかくなるまで弱火で蒸す。

柔らかくなった芋をフードプロセッサーで滑らかにする。

砂糖、牛乳、卵をフードプロセッサーに入れて少し混ぜる。ボールに移し生クリームも入れて混ぜる。

【2】を別のボールに漉しバニラエッセンスを少々加える。容器に流す。

鍋の底にクッキングペーパーを敷き、500ccの水を入れ沸騰させる。【3】を入れて蓋をして強火で1分、極弱火にして7分蒸し20分放置する。冷たく冷やしてできあがり。