さつま芋プリン

• 60分

材料4人分

• さつま芋
  200g
• 牛乳
  150cc
• 生クリーム
  150cc
• 砂糖
  30g
• 卵
  2個
• バニラエッセンス
  少々

作り方

• 下準備
  さつま芋はピーラーで皮をむき1cm幅に切る。10分くらい水にさらし、クッキングシートの下に100ccの水を入れ、芋を並べて柔らかくなるまで弱火で蒸す。

  
• 1

  柔らかくなった芋をフードプロセッサーで滑らかにする。

  
• 2

  砂糖、牛乳、卵をフードプロセッサーに入れて少し混ぜる。ボールに移し生クリームも入れて混ぜる。

  
• 3

  【2】を別のボールに漉しバニラエッセンスを少々加える。容器に流す。

  
• 4

  鍋の底にクッキングペーパーを敷き、500ccの水を入れ沸騰させる。【3】を入れて蓋をして強火で1分、極弱火にして7分蒸し20分放置する。冷たく冷やしてできあがり。

  

ポイント

写真は生クリームとキャラメリゼしたさつま芋を飾りましたが、何もなくても美味しいです。 さつま芋はマッシュしたものの分量です。 容器の大きさによって蒸し時間は異なります。

作ってみた！

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