【さつまいもプリン】オーブン不要！秘密にしたい味♡

材料6人分（18cmパウンド型1台分）

• 【カラメル】
  -
• A
  グラニュー糖
  60g
• A
  水
  大さじ1
• お湯
  大さじ1と1/2
• 【プリン液】
  -
• B
  さつまいも
  100g
• B
  水
  大さじ1
• C
  生クリーム
  200ml
• C
  牛乳
  150g
• C
  卵
  3個
• C
  グラニュー糖
  80g
• C
  バニラオイル
  6滴

作り方

• 1

  【カラメル】 鍋にA グラニュー糖60g、水大さじ1を加え中火で焦げ茶色になるまで加熱する。

• 2

  泡が小さく、煙が出てきたら火から外しお湯を加えて色止めをする。

• 3

  パウンド型にカラメルを流し入れ、型全体に行き渡らせ、粗熱をとる。

• 4

  【プリン液】 ボウルにB さつまいも100g、水大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串がスッと通る柔らかさになっていればOK。

• 5

  ミキサーに加熱したさつまいも、C 生クリーム200ml、牛乳150g、卵3個、グラニュー糖80g、バニラオイル6滴を加え、滑らかになるまで混ぜ、プリン液をこし器で濾す。

• 6

  カラメルソースが入った型にプリン液を流し入れ、キッチンペーパーを敷いたフライパンに入れ、お湯を注ぐ。

• 7

  プリン液と同じくらいの高さまで注いだら、蓋をして80℃で45分湯煎し、粗熱を取り冷蔵庫で6時間冷やす。

ポイント

・カラメルは色が濃くなるほど苦味が出るのでお好みに合わせて調整してください。 ・湯煎時に沸騰させてしまうと、プリンの側面に”す”が入ってしまいます。弱火でも沸騰してしまう場合は火を止めるなどして調整してください。 ・パウンド型は型によっては四隅に穴が開いていて、液体が漏れてくるものがあるので一度水を入れて確認するのがおすすめです。（もしくは、アルミホイルでしっかり覆ってください）

作ってみた！

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