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和風だしの玄米チーズリゾット

20
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2019.11.08

分類主食

調理時間: 20分(浸水時間、オーブン調理、放置時間は除く)

ID382164

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

リゾットは玄米で作ることが多いのですが、和風だしのチーズリゾットにしました。

リゾット ストウブ 放置 パルミジャーノレッジャーノ オーブン オイル にんにく シニア オリーブ 和風 おもてなし 胡椒 チーズ 出汁 玉ねぎ トッピング 簡単 みじん切り 玄米
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材料3人分
玄米 1カップ
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
にんにくのみじん切り 1片分
パルミジャーノレッジャーノ 60g
オリーブオイル 大さじ4
和風だしパック 1袋
白だし 大さじ1
塩胡椒 少々
600cc
作り方
Point!
オーブン調理した後はしっかり放置して玄米の食感をよくします。 今回は牡蠣のオイル漬けトッピングしました。 牡蠣のオイル漬けのレシピはoceans-nadia.com/user/21868/recipe/135957です。 だしパックは茅乃舎だし、白だしはだし道楽を使っています。
  1. 玄米を8時間くらい浸水してザルにあげ、しっかり水切りする
    パルミジャーノレッジャーノはおろしておく
  2. ストウブ鍋に玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りとオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める
  3. 玄米とオリーブオイル大さじ2を加えてしっかり炒める
  4. 水と和風だしパックを入れて沸騰させ、蓋をして150度のオーブンに30分入れ、30分放置する
  5. 再び火にかけ白だしとパルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜながら温める
    だしパックを取り出して塩胡椒で味を調える
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