主食
和風だしの玄米チーズリゾット
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間20分(浸水時間、オーブン調理、放置時間は除く)
リゾットは玄米で作ることが多いのですが、和風だしのチーズリゾットにしました。
材料3人分
- 玄米1カップ
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんにくのみじん切り1片分
- パルミジャーノレッジャーノ60g
- オリーブオイル大さじ4
- 和風だしパック1袋
- 白だし大さじ1
- 塩胡椒少々
- 水600cc
作り方
ポイント
オーブン調理した後はしっかり放置して玄米の食感をよくします。 今回は牡蠣のオイル漬けトッピングしました。 牡蠣のオイル漬けのレシピはhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/135957 だしパックは茅乃舎だし、白だしはだし道楽を使っています。
- 準
玄米を8時間くらい浸水してザルにあげ、しっかり水切りする パルミジャーノレッジャーノはおろしておく
- 1
ストウブ鍋に玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りとオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める
- 2
玄米とオリーブオイル大さじ2を加えてしっかり炒める
- 3
水と和風だしパックを入れて沸騰させ、蓋をして150度のオーブンに30分入れ、30分放置する
- 4
再び火にかけ白だしとパルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜながら温める だしパックを取り出して塩胡椒で味を調える
レシピID
382164
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。