副菜
紫キャベツのマリネ
投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間15分
ハロウィンにもおすすめの紫キャベツのマリネ。作り置きにしておけば、お弁当やサンドイッチの具材などに活用できます。
材料
- 紫キャベツ1/6玉
- 塩ふたつまみ
- A酢大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A粒マスタード小さじ1/2
- Aブラックペッパー適量
- レモンお好みで
- パセリお好みで
- ピンクペッパーお好みで
作り方
ポイント
作り置きする場合、パセリ、レモン、ピンクペッパーなどは食べる直前に添えてください。
- 準
紫キャベツを千切りにする。
- 1
ボウルに、紫キャベツと塩を入れて、塩もみして10分ほどおき、水気を絞る。
- 2
ボウルに1、A 酢大さじ１、オリーブオイル大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて和え、器に盛り付け、お好みでパセリやレモン、ピンクペッパーを飾る。
レシピID
198509
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。