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    紫キャベツのマリネ

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    紫キャベツのマリネ

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    136

    • 投稿日2017/10/07

    • 調理時間15

    ハロウィンにもおすすめの紫キャベツのマリネ。作り置きにしておけば、お弁当やサンドイッチの具材などに活用できます。

    材料

    • 紫キャベツ
      1/6玉
    • ふたつまみ
    • A
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      粒マスタード
      小さじ1/2
    • A
      ブラックペッパー
      適量
    • レモン
      お好みで
    • パセリ
      お好みで
    • ピンクペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    作り置きする場合、パセリ、レモン、ピンクペッパーなどは食べる直前に添えてください。

    • 紫キャベツを千切りにする。

    • 1

      ボウルに、紫キャベツと塩を入れて、塩もみして10分ほどおき、水気を絞る。

    • 2

      ボウルに1、A 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて和え、器に盛り付け、お好みでパセリやレモン、ピンクペッパーを飾る。

    レシピID

    198509

    「パセリ」の基礎

    「レモン」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History