主菜
ごろごろ野菜のエッグシチュー
投稿日2015/07/05
更新日2015/07/05
調理時間30分
市販のルーを使っていないので油分、塩分カットできます。 コクを出すために入れた卵がポイント♪
材料4人分（4人分）
- 鮭4切れ
- 玉ねぎ大1個
- にんじん2本
- ブロッコリーまたはズッキーニ1本
- 好みのきのこ1パック
- 塩小さじ2
- 水400cc
- ゆでたまご2個
- Aバター30g
- A薄力粉30g
- A牛乳360g
作り方
ポイント
アレルギー対応のため、バター→オリーブ油 薄力粉→米粉 牛乳→豆乳 で代用可能です。
- 1
玉ねぎは１ｃｍにスライス、にんじんは乱切り、ズッキーニは一口大、きのこはほぐしておく。 鍋に野菜、水を入れて水から加熱する。 沸騰したら塩を加え１５分煮る。
- 2
ゆでたまごはザルに押し付けて、細かいそぼろ状にする。
- 3
鮭は一口大に切り、さっと熱湯をかけてざるに上げておく。
- 4
｛ホワイトソース｝ 耐熱ボウルにバターを溶かし、薄力粉を入れてよく混ぜる。 レンジで３０秒加熱する。 牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。 レンジで３分加熱。一度取り出してよく混ぜる。 十分にとろみが付くまで３０秒ずつ追加して加熱する。
- 5
１の鍋に卵、ホワイトソース、鮭の順に加えて弱火で１０分加熱する。 くれぐれも沸騰させすぎないように！
レシピID
129312
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪