たっぷりピーマンの青椒肉絲

材料2人分

• 焼き肉用牛ハラミ
  150g
• ピーマン
  6個
• パプリカ赤・黄
  各1/4個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  濃い口しょうゆ
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  焼き肉用牛ハラミ、ピーマン、パプリカ赤・黄は全て5mm幅くらいの細切りにする。

  
• 2

  牛肉をボウルに入れA 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃い口しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜて下味を付ける。(5分ほど)

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を入れ、2の牛肉を入れて炒める。 (漬け汁はとっておく)

  
• 4

  牛肉の色が大体変わったら、パプリカ、ピーマンをいれて炒める。(強火約2分)

  
• 5

  漬け汁を回しいれ、よく混ぜ炒める。(強火1分加熱)

ポイント

ピーマンに火を通しすぎるとシャキシャキ感がなくなってしまうので、手早く仕上げましょう！ 漬け汁を入れたら、しっかりと強火で沸騰させながら加熱すると良い具合にとろみが付きます。

作ってみた！

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