絶品よだれ鶏《しっとりやわらか！》

• 25分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚（４００g）
• 鶏ガラスープ
  小さじ２
• もやし
  ２００g
• 長ねぎ
  １５cm
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ２(中国醤油)
• A
  黒酢
  大さじ２(鎮江香醋)
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  すりごま
  大さじ２
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  おろししょうが
  小さじ１
• ラー油
  適量
• カシューナッツ
  １５粒(ピーナッツでもOK)
• 刻みねぎ
  少々
• 花椒
  少々(あれば)

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を取り除き、３つのブロックに分ける。 （動画参照）

• 2

  フライパンに鶏むね肉がかぶるくらいの水を入れ、鶏ガラスープを加える。

• 3

  弱めの中火で火をつけ、ふつふつしてきたら火を消して蓋をして１０分放置する。

• 4

  もやしをボウルに入れ、ラップをして２分５０秒加熱する。（６００w）

• 5

  《特製ダレ》 A 濃口しょうゆ大さじ２、黒酢大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１、すりごま大さじ２、おろしにんにく少々、おろししょうが小さじ１を合わせてよく混ぜ、レンジで１分加熱する。

• 6

  ５へみじん切りにした長ねぎを加える。

• 7

  鶏むね肉の粗熱が取れたら、そぎ切りにする。

• 8

  皿にもやし、鶏むね肉をのせタレをたっぷりとかける。 砕いたカシューナッツ、ラー油、刻みねぎ、花椒（お好みで）をのせて完成！

ポイント

■黒酢は鎮江香醋、濃口しょうゆは中国醤油がオススメです。 ■黒酢が無ければ、普通のお酢でもOKです。

作ってみた！

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