食感が楽しい３色ナムル（白滝・きくらげ・にんじん）

• 15分きくらげを戻す時間は除く

材料（６人分）

• にんにく(みじん切)
  1片
• ごま油
  小さじ2
• 白滝
  200g
• にんじん
  1/2本
• きくらげ(乾燥)
  10g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  小さじ1(お好みで)
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  きくらげは15分程度水につけて戻し、水気をきったら７ｍｍ幅に切ります。白滝は沸騰した湯に入れて３分程度茹でてあく抜きをし、水気をよく切ってざく切り> href="/wordlist/アク抜き"あく抜きにします。

• 1

  鍋かフライパンににんにくとごま油を入れ火をつけて油を温めたら白滝を加えて水分をとばしながら３分程度炒めます。

• 2

  ３～４㎝長さの千切りにしたにんじんときくらげを加えてさっと炒め、Ａをふります。

• 3

  お好みで香りづけのごま油をたらし、すりごまをふって全体をまぜたら出来上がり。

ポイント

千切りにした絹さやや、さっともどした切干大根を加えてもおいしいですよ。

作ってみた！

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