ごま油香る『おあげと新玉ねぎの梅蒸し煮』
投稿日2015/05/19
更新日2015/05/19
調理時間10分
ごま油の香りと梅干しが相性抜群！ふっくらおあげと甘い新玉ねぎが美味しくて、ごはんが進みます☆
材料（作りやすい分量）
- 油揚げ２枚
- 新玉ねぎ１個
- Aごま油小２
- A酒・みりん各小２
- Aめんつゆ（２倍濃縮タイプ）小２
- 梅干し（塩分１０％）２～３粒
- 小口ねぎ又はしそ適量
作り方
ポイント
梅干しは味をみながら加える量を調整してください。梅干しの種もいれてしまいます！子供は種をしゃぶるのを喜びますよ＾＾ 冷たいそうめんのトッピングにしても美味しいです☆
- 準
油揚げはボールに入れ熱湯を注いで油抜きしたら、水をかけて冷やして両手ではさむようにしながらしっかり水気をしぼります。
- 1
油揚げは短い方を４等分、長い方を８等分にして１５ｍｍ角程度に切ります。新玉ねぎも１５ｍｍ角程度に切ります。
- 2
１とＡを小鍋にいれて全体をかるく混ぜたら、蓋をして弱めの中火で５分程度蒸し煮します。
- 3
蓋をとって全体を混ぜながら余分な水分をとばしたら火を消して、梅干しをちぎりながら加えて全体をよくまぜます。お好みで、小口ねぎやしそをトッピングして出来上がり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
