レシピサイトNadia

    なすとみょうがのきんぴら

    副菜

    なすとみょうがのきんぴら

    お気に入り

    （97）

    • 投稿日2015/07/21

    • 更新日2015/07/21

    • 調理時間10分

    こってりとしたなすのきんぴらに茗荷を加えて味を引き締めます。できたての熱々でも、キンキンに冷やしても美味しいです！

    材料（３～４人分）

    • なす
      3個
    • みょうが
      3個
    • ごま油
      大さじ2～3
    • A
      醤油
      大さじ1～大さじ1・1/3
    • A
      みりん
      大さじ3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    なすが大きめの時はごま油は大３、醤油は大１・１／３にしてください。

    • 準

      茄子は縦半分に切って厚さ５㎜の半月切りにしてさっと水にさらしてから水気をよくきります。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにします。

    • 1

      茄子をごま油で炒め全体に油がまわったらみょうがも加えてひと混ぜし、Aを加えて炒め煮します。なかなか火が通らないようであれば、蓋をして蒸し煮します。

    • 2

      全体がくたっとしたら、火を強めて水分をとばしてできあがり。

    レシピID

    129789

    「みょうが」の基礎

    「なす」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    玉田　悦子
    Artist

    玉田　悦子

    ＊キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、３児の母 ＊食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講（月18レッスン） ＊子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 ＊レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 ＊食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方　Artist History