コーンとかぼちゃのポタージュ
投稿日2015/12/11
更新日2015/12/11
調理時間15分
みんな大好き2種類のポタージュをミックスしたらたまらない美味しさに。お子様も、お皿が削れる～！というくらい夢中で食べてくれますよ☆
材料6人分
- A玉葱（みじん切り）１/４個
- A塩少々
- Aサラダ油大１
- かぼちゃ３００ｇ
- B水２００ｍｌ
- Bコンソメ（粉末）小１
- コーンクリーム２００ｇ
- 牛乳２００ｍｌ
- 塩・胡椒少々
- 3㎝角に切ったパンをトーストした物人数分
作り方
ポイント
ミキサーやブレンダーにかけた方が滑らかな口当たりですが、マッシャーでつぶしても美味しく頂けます。
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き5㎝角程度に切ります（お手持ちの抜き型の大きさにあわせて下さい）。耐熱皿にキッチンペーパーをしいてかぼちゃをのせ、ラップをふんわりかぶせたら電子レンジで６００Ｗ4分半加熱します。
- 2
Ａを鍋にいれてさっと炒め、蓋をして３分程度蒸し炒めします。途中焦げそうになったら水大２（分量外）を加えます。
- 3
かぼちゃの粗熱がとれたら皮をむいて（皮は飾りに使います）２の鍋に加え、さっと炒めたらＢを加えてかぼちゃを軽くつぶしながら火を通します。
- 4
コーンクリームと牛乳を加えてミキサーまたはブレンダーにかけて滑らかにしたら沸騰直前まで温め、塩・胡椒で味を調えます。
- 5
器によそってトーストしたパンを浮かせたら、抜き型で抜いたかぼちゃの皮をのせます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!