はちみつと酢でやわらか煮豚～肉塊は男のロマン～
投稿日2018/10/14
更新日2018/10/14
調理時間50分
「肉塊（にくかい）は男のロマン」という方のための一品。 はちみつと酢でしっとり柔らかく煮た煮豚を豪快に分厚く切って頂きたい。 作り方もお味優しいので男性もお試しあれ！
材料（作り易い分量（３～４人分））
- 豚肩ロース塊400g程度
- A水200ml
- A酒100ml
- A醤油大さじ4
- Aはちみつ大さじ３
- A砂糖大さじ１
- A酢大さじ１
- A生姜（薄切り）１片
- A長ねぎの青い部分1本分（有れば）
- Aにんにく（半分に切る）１片
- 卵4個
作り方
ポイント
＊保存袋に煮汁ごと入れ5日間程度保存可能。 ＊豚ロース塊でも可 ＊ストウブWa-NABE M 使用
- 1
鍋にサラダ油(分量外)を熱し豚肩ロース塊を入れ全面焼く。
- 2
1にA 水200ml、酒100ml、醤油大さじ4、はちみつ大さじ３、砂糖大さじ１、酢大さじ１、生姜（薄切り）１片、長ねぎの青い部分1本分（有れば）、にんにく（半分に切る）１片を入れ蓋をして中火をつけ、沸騰したらアクをとる。再び蓋をしてくつくつした状態を保ち20分煮る。肉の上下を返し同様に20分煮て取り出す。
- 3
卵を沸騰した湯で8分茹で殻をむく。2の鍋に入れ蓋をせず2分煮て取り出す。残った煮汁を強火にかけ2/3量になるまで煮詰める。
- 4
好みの厚さに切った1と卵を皿に盛り、煮汁をかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!