豚ひき肉とおくらのとろとろ卵とじ
投稿日2020/05/03
更新日2020/05/03
調理時間10分
おくらを使った子どもにも人気な一品です。めんつゆを使うので味付けも簡単。出汁のうまみで野菜を美味しく頂けます。なめこをいれるので卵がとろとろになりとてもおいしいです！ 星がちりばめられたような見た目は、七夕の食卓にもおすすめです☆
材料2人分
- 豚ひき肉120ｇ
- おくら6本
- 卵2個
- なめこ1/2袋（50ｇ）
- 玉葱1/2個
- A水大さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
＊めんつゆを大さじ3に増量するとしっかり味に！ご飯にのせて丼にするのもお勧めです。 ＊卵を割ったりとく作業は子どもも大好きです。おくらの輪切りも、包丁初心者さんにお勧めなので（がくをむく作業は大人がやりましょう）、是非お子様と作ってみてください♪
- 1
おくらはがくをむき、５㎜幅の輪切りにする。玉葱は薄切りにする。
- 2
フライパンにA 水大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立たせる。豚ひき肉、なめこ、玉ねぎを入れ蓋をして火を通す。
- 3
おくらを加えさっと煮る。卵をといて加え、好みの固さになるまで煮る。
390922
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!