主食
イタリアン麻婆豆腐
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間20分
マイルドな辛さのトマトたっぷり麻婆豆腐(^^♪
材料1人分（1人分：526Kcal）
- 木綿豆腐1/3丁
- ホールトマト（缶詰）1/3缶
- 新玉ねぎ1/4コ（50g）
- ひき肉40g
- オリーブオイル適量
- にんにく（チューブ）2～3cm
- 塩・こしょう少々
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1弱
- A砂糖ふたつまみ
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1/2強
- パセリ（みじん切り）少々
- ごはんお好きな量
作り方
ポイント
豆腐は下茹ですることによって、煮崩れを防ぐのと、食べた時のプルプルした食感が楽しめます♪ 茹ですぎると固くなるので、沸騰したお湯に2～3分茹でるくらいでOK
- 1
新玉ねぎは、みじん切りにする。
- 2
木綿豆腐は2cm角に切ってサッと下茹でしてザルにあげる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、１．の新玉ねぎを炒める。 新玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉・にんにく（チューブ）・塩・こしょうを入れて炒める。
- 4
３．のひき肉の色が変わったら、ホールトマト（缶詰）・Aの調味料を加えてトマトをつぶしながら混ぜる。
- 5
４．に、豆腐を加えてサッと混ぜ、塩・こしょうで味を整え、Bの材料を混ぜた水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜる。 （☆とろみの状態で、水溶き片栗粉の量は調整してくださいね♪）
- 6
器に盛り付け。 ごはんに５．をかけてパセリのみじん切りをちらして完成です☆
レシピID
126272
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆