副菜
春キャベツと乾物のトンコツ風炒め
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
植物性100％のレシピを紹介する私ですから、もちろんトンコツスープは使わずに、豆乳と塩で味をつけました。乾物からいい味がでるのでうまみも十分。切り干しは洗って切るだけ、高野豆腐はサッと水をくぐらせてちぎるだけ。戻さずそのまま使うからお手軽な上、おいしさが逃げないのも最高です。
材料1人分
- Aキャベツ中３枚（130ｇ）
- A切り干し大根１つまみ（７ｇ）
- A高野豆腐1/2枚
- Aカットわかめひとつまみ（２ｇ）
- A水大さじ１
- 油適量
- 塩小さじ1/4
- 豆乳大さじ４
- おろしにんにく少々
作り方
ポイント
キャベツはざく切りにします。 切り干し大根は洗ってざく切りにします。 高野豆腐サッと水をくぐらせて手で食べやすくちぎります。
- 1
フライパンに油を熱してＡを入れて炒めます。
- 2
塩と豆乳、おろしにんにくを加えてさらに炒め、乾物が自然とふっくらとなったら火を止めます。
レシピID
125099
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。