副菜
塩麹とお酢で☆カッテージチーズ風豆腐とだいこんの炒めサラダ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
お酢を「入れすぎ!?」と思うくらい少し多めに使うのですが、しっかり炒りつけると豆腐にはほどよく酸味が残り、大根のほうにはうまみだけが残る感じ。パンにはもちろんですが、ごはんにも合うおいしさです。
材料1人分
- 木綿豆腐1/3丁（100ｇ）
- だいこん3㎝（100ｇ）
- オリーブオイル適量
- A酢大さじ２
- A塩麹小さじ１
作り方
ポイント
木綿豆腐は水切りします。 だいこんは短冊切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱して木綿豆腐をホロホロになるまで炒めます。
- 2
Ａを入れてさらに炒め、水分が飛んできたら大根を炒め合わせ、だいこんがしんなりしたら火を止めます。
レシピID
125100
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。