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塩もみキャベツのお茶っぱ白和え

10
白和えの
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2017.03.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID127984

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

白和えの衣に茶葉を入れると、とたんにお洒落な味になるのです。細切りキャベツを塩でもみ、洗っただけの切り干しと合わせてお豆腐と和えるだけの簡単レシピではあるのですが、お茶の香りがほんのりと。とっても上品な気分です。
切り干し大根はもどさずそのまま使います。そのほうが歯ごたえやうまみが残るし、豆腐の水分を吸ってくれるので水切りいらずで仕上がります。具はキャベツを使いましたが残りものでOK。

白和え 豆腐 あえもの ヘルシー 切り干し大根 おふくろの味 キャベツ シニア 和食 アイデア料理
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材料1人分
A
キャベツ  1枚(50g)
A
切り干し大根  ひとつまみ(5g)
A
塩  小さじ1/4
木綿豆腐  100g
煎茶の茶葉  小さじ1
味噌  小さじ1
作り方
Point!
キャベツは細切り、切り干し大根は洗ってざく切りにします。
  1. ボウルにAを入れて混ぜて1分置き、水気を絞ります(切り干しは戻さずそのままで)。
  2. 1と残りの材料をフォークでよく和え、盛りつけます。
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