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簡単オシャレなキャベツと豚ロース肉の白ワイン煮

30

2020.07.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID394931

やまさき みか

幸せあふれる健康ごはん

シンプルな味付けでキャベツを存分に味わえる一品です。
じっくりと甘みを引き出すので煮る時間はかかりますが、作り方は簡単ですので、是非作ってみてください。

キャベツ フライパン ローリエ ヘルシー おしゃれ にんにく 豚ロース 薄力粉 簡単 白和え ワイン 白だし バター

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材料2人分
キャベツ 1/2個(500~600g)
A
豚ロースとんかつ用 2枚(200g)
A
塩、コショウ 各少々
A
薄力粉 大さじ1
B
大さじ1
B
にんにく 1片
C
ローリエ 1枚
C
バター 20g
C
白ワイン 50ml
塩、コショウ 各少々
作り方
Point!
豚ロース肉の下味はしっかりめにしましょう。 好みでコンソメを小さく削って振り入れても良いです。 白ワインは酸味が強い物は避けましょう。
  1. キャベツは大きめのざく切りにする。(3~4㎝角程度)
    にんにくは皮をむいて潰しておく。
  2. A

    豚ロースとんかつ用 2枚、塩、コショウ 各少々、薄力粉 大さじ1

    の豚ロースとんかつ用は1.5㎝幅にカットし、塩を強めにふる。
    コショウを振って全体になじませたら、薄力粉を全体にまんべんなく振る。
    (豚肉に振る塩はしっかりめに振ってください)
  3. B

    油 大さじ1、にんにく 1片

    の油と潰したにんにくを入れ弱火にかける。
    にんにく少し色がついたら火を強めて中火にし、工程1を入れ両面に焼き色をつける。
    (にんにくが焦げそうになったら取り出してください)
  4. キャベツを一度に加え、C

    ローリエ 1枚、バター 20g、白ワイン 50ml

    白ワインとバター、ローリエをのせジュ~と音がして沸騰したら蓋をして、弱火で20分煮る。
    一度蓋を開け、キャベツを返したら、さらに蓋をして10分煮る。
  5. お皿によそい、残った煮汁に塩、コショウをし、味を整えキャベツの上からかける。
    (キャベツに味付けをしていないので、煮汁の塩は強めでOKです)
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