主菜
簡単オシャレなキャベツと豚ロース肉の白ワイン煮
投稿日2020/07/13
更新日2020/07/13
調理時間30分
シンプルな味付けでキャベツを存分に味わえる一品です。 じっくりと甘みを引き出すので煮る時間はかかりますが、作り方は簡単ですので、是非作ってみてください。
材料2人分
- キャベツ1/2個(500～600ｇ)
- A豚ロースとんかつ用2枚(200ｇ)
- A塩、コショウ各少々
- A薄力粉大さじ1
- B油大さじ1
- Bにんにく1片
- Cローリエ1枚
- Cバター20ｇ
- C白ワイン50ml
- 塩、コショウ各少々
作り方
ポイント
豚ロース肉の下味はしっかりめにしましょう。 好みでコンソメを小さく削って振り入れても良いです。 白ワインは酸味が強い物は避けましょう。
- 準
キャベツは大きめのざく切りにする。（3～4㎝角程度） にんにくは皮をむいて潰しておく。
- 1
A 豚ロースとんかつ用2枚、塩、コショウ各少々、薄力粉大さじ1の豚ロースとんかつ用は1.5㎝幅にカットし、塩を強めにふる。 コショウを振って全体になじませたら、薄力粉を全体にまんべんなく振る。 （豚肉に振る塩はしっかりめに振ってください）
- 2
B 油大さじ1、にんにく1片の油と潰したにんにくを入れ弱火にかける。 にんにく少し色がついたら火を強めて中火にし、工程1を入れ両面に焼き色をつける。 （にんにくが焦げそうになったら取り出してください）
- 3
キャベツを一度に加え、C ローリエ1枚、バター20ｇ、白ワイン50ml白ワインとバター、ローリエをのせジュ～と音がして沸騰したら蓋をして、弱火で20分煮る。 一度蓋を開け、キャベツを返したら、さらに蓋をして10分煮る。
- 4
お皿によそい、残った煮汁に塩、コショウをし、味を整えキャベツの上からかける。 （キャベツに味付けをしていないので、煮汁の塩は強めでOKです）
レシピID
394931
質問
作ってみた!
まも2023/12/21 11:27
良い豚肉を買ってきたので、こちらを作りました！ 最後、彩りにピンクペッパーを添えて、少しボリュームを出すためにウインナーも加えました。豚肉のエキスを吸ったキャベツの、自然な甘さが美味しかったです！
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