主菜
韓国風煮っころがし
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間20分
おじゃがの煮っころがしは大好きで、お醤油味のスタンダードなのもいいですが、時にはピリ辛、韓国風の味付けも目先がかわっていいものです。にんにくやにらがたっぷりだから、硫化アリルで血液さらさら、冷えてる時にもいいですし、カプサイシンパワーでダイエットにもよさそうです。
材料2人分
- じゃがいも300ｇ
- にんにく１片
- 油適量
- A水150cc
- A酒70cc
- Aみりん大さじ１と1/2
- B醤油小さじ２
- Bコチュジャン小さじ２
- C万能ねぎ5本
- Cにら５本
- Cしょうが１片
作り方
ポイント
じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。 にんにくはみじん切り、万能ねぎ・にらは小口切り、しょうがは千切りにします。
- 1
油を熱してじゃがいもとにんにくを炒め、香りが立ったらAを注いで蓋をし、中火で煮込みます。
- 2
湯気が出たら蓋を少しずらして弱火で５～６分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
- 3
Bを入れて火を強め、鍋を揺すって水分を飛ばし、Cを混ぜ込み火を止めます。
レシピID
128414
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
