揚げ茄子とさんまのあんかけ

材料4人分

• さんま
  ３尾
• 塩・こしょう
  各適宜
• 片栗粉
  適宜
• なす
  ２本
• サラダ油
  適宜
• オタフクだしあんかけ
  100cc
• にんじん
  1/3本
• 絹さや
  ８枚
• おろししょうが
  12g

作り方

• 1

  にんじんは薄く輪切りにして型で抜き、ゆでておく。 絹さやはゆでておく。

• 2

  なすは食べやすい大きさに切る。 さんまは３枚におろし、塩・こしょうをふり、片栗粉をつけておく。 それぞれ、サラダ油で揚げる。

• 3

  なす、さんま、絹さや、にんじんを器にもり、おろししょうがを添え、軽く温めたオタフクだしあんかけをかける。

ポイント

なすはとろっとろになるまで揚げてください。

作ってみた！

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