絹厚揚げの味噌煮

材料2人分

• 絹厚揚げ
  １枚（300g）
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  だし
  100cc
• A
  味噌
  （塩分11.8％）35g
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１

作り方

• 1

  絹厚揚げは熱湯をまわしかけて、油抜きする。 1.5㎝角ぐらいに切り、軽く片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

• 2

  フライパンにA だし100cc、味噌（塩分11.8％）35g、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、酒大さじ１を入れ、温める。

• 3

  ②に①の厚揚げを加え、汁気が少なくなるまで煮る。

ポイント

絹厚揚げで作りましたが、もちろん木綿厚揚げでも美味しくできます。

作ってみた！

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