副菜
絹厚揚げの味噌煮
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間10分
絹厚揚げって、片栗粉をまぶして油で揚げると、ますます美味しくなるんですよ。片栗粉をまぶして油で揚げた絹厚揚げを味噌煮にしました。ごはんもお酒もめっちゃすすみます。
材料2人分
- 絹厚揚げ１枚（300g）
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- Aだし100cc
- A味噌（塩分11.8％）35g
- A砂糖大さじ1/2
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
作り方
ポイント
絹厚揚げで作りましたが、もちろん木綿厚揚げでも美味しくできます。
- 1
絹厚揚げは熱湯をまわしかけて、油抜きする。 1.5㎝角ぐらいに切り、軽く片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。
- 2
フライパンにA だし100cc、味噌（塩分11.8％）35g、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、酒大さじ１を入れ、温める。
- 3
②に①の厚揚げを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
レシピID
477952
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
