ほたてとアスパラの中華風炒めもの

• 20分

材料2人分

• ほたて貝柱
  （生食用）150g
• 片栗粉
  適量
• アスパラガス
  ４本
• エリンギ
  100g
• にんじん
  ３㎝
• しょうが
  １片
• A
  中華スープの素
  小さじ１
• A
  しょう油
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  ほたて貝柱は食べやすい大きさに切る。 （小さい場合はそのままでいい） 片栗粉をまぶす。

• 2

  アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、はかまをおとし、斜め切りにする。 エリンギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 しょうがは千切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの千切りを炒める。 香りがでたら、ほたてを炒め、とりだしておく。

• 4

  同じフライパンでにんじん、アスパラガスを炒める。

• 5

  ④にエリンギを加え炒める。

• 6

  ほたてを戻し入れ、A 中華スープの素小さじ１、しょう油小さじ１、酒大さじ１の材料を加えて炒める。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

ほたては生食用を使った場合、半生状態が一番おいしいです。あまり炒めすぎないでください。

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