かぶと麩のポタージュ。

材料3人分

• A
  かぶ
  1個
• A
  たまねぎ
  1/2個
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  水
  1カップ
• 塩胡椒
  適量
• 麩
  20g
• かぶ・葉
  適量

作り方

• 1

  かぶと玉ねぎは適当な大きさに切り、コンソメ、水と鍋に入れて15分程度柔らかくなるまで煮る。 カブの葉も一緒に入れて軽く煮て取り出し、大きければ適当な大きさに切る。

  
• 2

  麩を加えてひと煮立ちさせる。 ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、塩胡椒で味を調える。

• 3

  器に盛り、カブの葉を飾る。

ポイント

イモ類はそれだけでとろみがつきますが、葉物や水っぽい野菜には麩は風味を邪魔せずたんぱく質も摂取できるので便利な食材です。

作ってみた！

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