汁物
かぶと麩のポタージュ。
投稿日2015/10/30
更新日2015/10/30
調理時間20分
ノンオイルで乳製品なしの、麩でとろみをつけたやさしいポタージュです。 ほっと温まるもよし、冷やして飲むもよし。塩胡椒入れる前なら離乳食にもオススメです。 麩はカサカサして栄養なんてなさそうにも見えますが、高たんぱく、低脂質でミネラルやアミノ酸も豊富の優秀食材なんですよ。
材料3人分
- Aかぶ1個
- Aたまねぎ1/2個
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A水1カップ
- 塩胡椒適量
- 麩20g
- かぶ・葉適量
作り方
ポイント
イモ類はそれだけでとろみがつきますが、葉物や水っぽい野菜には麩は風味を邪魔せずたんぱく質も摂取できるので便利な食材です。
- 1
かぶと玉ねぎは適当な大きさに切り、コンソメ、水と鍋に入れて15分程度柔らかくなるまで煮る。 カブの葉も一緒に入れて軽く煮て取り出し、大きければ適当な大きさに切る。
- 2
麩を加えてひと煮立ちさせる。 ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、塩胡椒で味を調える。
- 3
器に盛り、カブの葉を飾る。
レシピID
132895
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
