レンジで簡単♪レンコンとちくわのオリーブ香る梅ポン和え

れんこんは皮をむき、4～5センチの長さで1センチ弱幅の拍子切りにする。 （食べやすければいいので大きさは目安です。） ラップに包んで電子レンジで半透明になるまで加熱する。500W3～4分程度。

ちくわはレンコンの大きさに合わせて切る。 梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。 ビニルやボウルにAを合わせて混ぜ、れんこんとちくわも加えて和える。

器に盛って召し上がれ。 すぐに食べても、冷蔵庫でしばらく置いても。 数日はもつので常備菜にもおすすめです。