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バター蒸しキャベツの卵包み極厚サンド。1個でお野菜100g!

10

2016.03.27

分類主食

調理時間: 10分

ID137222

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

燻製バターで蒸し焼きにしたキャベツを薄焼き卵で包んで、作りやすくて食べやすいボリューミーなサンドイッチにしました。
1個でお野菜100g以上をたっぷり摂れるベジサントです。
卵で包むことで、たっぷり具をはさんでもパンが水っぽくならず、具がはみ出しにくくなって、切りやすく食べやすくなります♪
朝食、おべんとうにどうぞ。

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材料1人分
食パン(8枚切り) 2枚
キャベツ 100g
燻製バターまたはバター 1個(7g)
塩胡椒 適量
1個
粉チーズ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
ミニトマト 2個
マヨネーズ 10g
作り方
Point!
食べやすいように8枚切りの食パンを使用しましたが、さらなる極厚を求めるならば6枚切りや4枚切りを使用してくださいね。 燻製バターを使うと香りよく仕上がりますが、なければ普通のバターでOKです。 1のキャベツの加熱は耐熱容器に入れ電子レンジでもOKです。
  1. キャベツは千切りにする。
    ミニトマトはスライスする。
  2. キャベツを鍋やフライパンに入れ、燻製バターをのせて塩胡椒をふり、蓋をしてしんなりするまで加熱する。
  3. 卵を溶き、塩胡椒、粉チーズを加えてよく混ぜる。
    フライパンにオリーブオイルをあたため、溶き卵を流して薄焼き卵を作る。
  4. 2の薄焼き卵にミニトマトを並べ、マヨネーズを絞る。
    1のキャベツをのせて食パンの大きさに合わせて四角くたたむ。
  5. 食パンに3の具をのせ、紙やラップでしっかり包んでカットする。
  6. こんなに具沢山でも、卵で包んでるので小さく切っても具がはみ出しにくいです。
    カットした面から食べれば具が飛びださずに食べやすいですよ。
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