パルミジャーノ入りささみロールのパン粉焼き。

材料3人分（ひとり2本として）

• 鶏ささ身
  6本
• 大葉
  6枚
• 刻みドライトマト(またはミニトマト)
  大2(ミニトマト3個)
• パルミジャーノ・レジャーノ
  25g
• 塩胡椒
  適量
• A
  ドライパン粉
  30g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ドライハーブ(バジルやパセリなど)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ささ身は縦に厚みを半分に開く。鯵の開きみたいな感じです。 気になる筋を外しておく。 ビニルやボウルへAを合わせてしっかり混ぜる。 パルミジャーノはスライスする。

  
• 1

  ささ身に塩胡椒をふり、大葉、ドライトマト、パルミジャーノ3g程度をのせる。 まずドライトマトとパルミジャーノを大葉でくるくると巻いてからささ身で巻いて元のささ身のような状態にする。 合わせたパン粉をくぐらせてしっかりまぶし、クッキングシートなどを敷いた天板に並べる。

  
• 2

  残ったパン粉もまぶしつけ、上にパルミジャーノをのせる。 200℃のオーブンで10分焼く。 トースター強でこんがり焼いてもOKです。

  

ポイント

大葉はバジルやパセリなどでも。 ドライトマトは市販の刻みドライトマトを使っていますが、なければ大きいものをハサミで刻んでも。またはミニトマトで作ってもOKです。

作ってみた！

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