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ビタミン野菜と鶏むね肉で元気とキレイ♪鶏天風フライパン焼き

20

2018.03.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID253187

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

フライパンで作る、とり天風なひと品。
むね肉は簡単マヨ衣をつけて焼くことで、冷めてもしっとり軟らかです。
ビタミン豊富で知られる赤パプリカとパセリを衣に加えて見た目にもカラフルで元気が出ます!
おかずにお弁当にぜひ♪

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(200g位)
塩こしょう 適量
赤パプリカ 50g
パセリ 5g
薄力粉 30g
マヨネーズ 大1
和風だしの素 小1/3程度
大1
大3程度
作り方
Point!
あればオリーブオイルを使うのがオススメです。 パプリカは黄色やオレンジのものでもOKです。赤が華やかで、一番甘くて食べやすいのでオススメではあります。
  1. 赤パプリカとパセリは細かく刻む。あればフードプロセッサーを使っても。
    鶏むね肉は縦に半分に切り、1㎝厚のそぎ切りにして塩こしょうをふっておく。
    *そぎ切りにすることで軟らかく仕上がります。
  2. ボウルなどに赤パプリカとパセリ、マヨネーズ、和風だしの素、水大さじ1入れてしっかり混ぜる。残りの水も加えて混ぜ、薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    *薄力粉はお時間あればザルや茶こしでいいのでさっとふるうときれいに混ざりやすいです。
  3. 2の天ぷらバッターを1の鶏肉と合わせる。
    フライパンに油を入れ、鶏肉に衣をしっかりつけながら並べたらすぐに火をつける。(中火程度)
    *肉を入れてから火にかけるので失敗無しで怖くないです。大きめに作りたい場合は肉は2枚まとめて焼くなどお好みの大きさに作って下さい。
  4. 香ばしいにおいがしてきて、裏を見ていい色になっていれば裏返し、同様に焼く。
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