ビタミン野菜と鶏むね肉で元気とキレイ♪鶏天風フライパン焼き

赤パプリカとパセリは細かく刻む。あればフードプロセッサーを使っても。 鶏むね肉は縦に半分に切り、1㎝厚のそぎ切りにして塩こしょうをふっておく。 *そぎ切りにすることで軟らかく仕上がります。

ボウルなどに赤パプリカとパセリ、マヨネーズ、和風だしの素、水大さじ1入れてしっかり混ぜる。残りの水も加えて混ぜ、薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 *薄力粉はお時間あればザルや茶こしでいいのでさっとふるうときれいに混ざりやすいです。

2の天ぷらバッターを1の鶏肉と合わせる。 フライパンに油を入れ、鶏肉に衣をしっかりつけながら並べたらすぐに火をつける。(中火程度) *肉を入れてから火にかけるので失敗無しで怖くないです。大きめに作りたい場合は肉は2枚まとめて焼くなどお好みの大きさに作って下さい。

香ばしいにおいがしてきて、裏を見ていい色になっていれば裏返し、同様に焼く。