夏イカと新生姜の煮もの。

10

2016.06.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 140595

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

夏イカの代表するめいかはこれからが美味しくなります。
素材の美味しさを生かしたシンプルな煮ものです。
多めに作って、余ったら煮汁で炊き込みご飯にするのもおすすめです。

    材料2人分
    スルメイカ 小さめ2杯
    新生姜 30g
    100ml
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    作り方
    Point!
    イカは水から煮て、長時間グラグラ煮ないようにすると柔らかく仕上がります。
    1. するめいかはげそを引き抜き、わた、目を除いてきれいに洗います。
      エンペラは2等分、胴は輪切りに、げそは食べやすい長さに切ります。皮つきのままで大丈夫です。
    2. 新生姜は皮付きのまま2mmくらいの薄切りにします。
    3. 鍋に水、するめいか、生姜を入れて火にかけます。
      沸いたらアクを除き【A】で味付けして煮飛ばしながら5分ほど煮込みます。

      ※味をなじませたい時は一度冷やしてくださいね。
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