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夏イカと新生姜の煮もの。

10
煮ものの
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2016.06.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID140595

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

夏イカの代表するめいかはこれからが美味しくなります。
素材の美味しさを生かしたシンプルな煮ものです。
多めに作って、余ったら煮汁で炊き込みご飯にするのもおすすめです。

煮もの ご飯に合う 作り置き ヘルシー 新生姜 時短 おふくろの味 シニア 日本酒に合うおつまみ 夏イカ ビールに合うおつまみ お盆 おもてなし するめいか 和食 いか

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材料2人分
スルメイカ 小さめ2杯
新生姜 30g
100ml
A
大さじ2
A
醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
イカは水から煮て、長時間グラグラ煮ないようにすると柔らかく仕上がります。
  1. するめいかはげそを引き抜き、わた、目を除いてきれいに洗います。
    エンペラは2等分、胴は輪切りに、げそは食べやすい長さに切ります。皮つきのままで大丈夫です。
  2. 新生姜は皮付きのまま2mmくらいの薄切りにします。
  3. 鍋に水、するめいか、生姜を入れて火にかけます。
    沸いたらアクを除き【A】で味付けして煮飛ばしながら5分ほど煮込みます。

    ※味をなじませたい時は一度冷やしてくださいね。
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