納豆の効果でもっちりした食感の生地に仕上がります。 3つの発酵食品がとっても良いバランスで、お酒にも合う美味しさです。 そのままでも、ポン酢をつけても。 焼きたてはカリふわな食感ですが、冷めるともっちり感が増します。
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。