副菜
生わかめとうどとじゃがいもの煮もの。
20分
春の食材をストウブでコトコト炊く、春を味わう煮ものです。 春まで一足早いですが、生わかめもうども出始めました。季節を先取りしたお料理はなんだか贅沢な感じがしますね。 食材の味を生かすために味付けは薄味がおすすめです。
作り方
- 1
生わかめは2～3cmの長さに切ります。うどとじゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に浸けます。
- 2
鍋に分量の水と天然出汁パック、じゃがいもを入れ火にかけます。 沸騰したら中火にして蓋をして6分ほど煮て、出汁パックは取り出します。
- 3
2にうどとA 酒小さじ2、砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ2の調味料を加え蓋をして5分ほど煮ます。
- 4
竹串で刺し、具材が柔らかくなったら生わかめを加え入れ、色が鮮やかになったら火を止めます。
ポイント
ストウブココットオーバル17センチを使用してます。 下茹で済みのわかめで作る際は旨みが出にくいので、出汁パックの量を増やしたり、白だしを加えたり、塩や薄口醤油の量を増やして味の調整をしてください。
レシピID：371612
更新日：2019/01/31
投稿日：2019/01/31
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