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生わかめとうどとじゃがいもの煮もの。

20
煮ものの
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2019.01.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID371612

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

春の食材をストウブでコトコト炊く、春を味わう煮ものです。
春まで一足早いですが、生わかめもうども出始めました。季節を先取りしたお料理はなんだか贅沢な感じがしますね。
食材の味を生かすために味付けは薄味がおすすめです。

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材料3人分
生わかめ 200g
うど 1本
じゃがいも 1個
300ml
天然出汁パック 1個
A
小さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
薄口醤油 大さじ2
作り方
Point!
ストウブココットオーバル17センチを使用してます。 下茹で済みのわかめで作る際は旨みが出にくいので、出汁パックの量を増やしたり、白だしを加えたり、塩や薄口醤油の量を増やして味の調整をしてください。
  1. 生わかめは2~3cmの長さに切ります。うどとじゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に浸けます。
  2. 鍋に分量の水と天然出汁パック、じゃがいもを入れ火にかけます。
    沸騰したら中火にして蓋をして6分ほど煮て、出汁パックは取り出します。
  3. 2にうどとA

    酒 小さじ2、砂糖 大さじ1、薄口醤油 大さじ2

    の調味料を加え蓋をして5分ほど煮ます。
  4. 竹串で刺し、具材が柔らかくなったら生わかめを加え入れ、色が鮮やかになったら火を止めます。
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