主菜
出汁がなくてもおいしい 鶏と里いもの甘辛煮
30分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
鶏と里いものシンプルな煮ものです。 お鍋一つで作れて、材料も調味料も一度に入れられるので失敗なし、手軽に作れます。 ひと手間ですが里いもは下処理することで、煮汁も濁らず味染みよくワンランク上のおいしさに仕上がりますよ。
作り方
下準備
(里いもの下処理) ・里いもは乾いた状態で皮をむく。(滑らずむきやすい) ・ボウルに入れ塩ひとつまみ(分量外)をもみこみ、流水で洗い流す。 ・鍋に里いもを入れ、浸る程度の水を入れて火にかける。沸騰後3分ほど茹でざるあげし、流水をかけてぬめりを落とす。
- 1
- 2
鍋に里いも、にんじん、鶏もも肉、水、B きび砂糖又は砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて火にかける。
- 3
沸騰したら中火～弱火に落として(静かにコトコト煮える程度の火加減)で、煮汁が少なくなるまで煮る。 お好みで彩りに絹さやなど添えても良いです。
ポイント
里いも、にんじんに竹串がすっと入るようになったら、やや火を強めて煮からめるように仕上げると安心です。 一晩置くとさらに味馴染みします。
レシピID：494614
更新日：2024/12/16
投稿日：2024/12/16
作ってみた！
joe san2025/02/02 11:51
お正月のお雑煮以来残っていた里芋と鶏むね肉を使いたかったところで助かりました。 里芋の下処理は参考になりましたし、甘過ぎず優しい味付けで、ねっとりほっくりと煮えて美味しく出来ました。
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