しみじみ美味しい。里芋と豚バラの甘辛煮

豚バラかたまり肉は厚さ1cmにスライスする。鍋にサラダ油をひき、豚肉を並べて弱めの中火で焼く。脂が溶けだしてくるのでキッチンペーパーでふき取る。

鍋に水と酒、砂糖、しょうがを加えて10分煮る。

里芋は上下を切り落してから皮をむき、大きい物はひと口大に切る。塩適量（分量外:大さじ1程度）を振ってもみ込み、水洗いをしてぬめりを取る。

鍋に里芋を加える。煮立ったら火を弱め、キッチンペーパーで落とし蓋をする。鍋の縁が沸々する程度の火加減で15分煮る。

しょうゆを加えて更に15分煮る。

キッチンペーパーを取り除いて火を強め、煮汁の量が1/3程度になるまで煮詰める。

器に盛り付け、小口ねぎを散らす。