15分で完成♡即席♡「じゃばらキューちゃん」
投稿日2017/07/11
更新日2017/07/11
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
旬の野菜「キュウリ」が大量消費できちゃう一品。 しかも、漬け込み時間が、ほとんど不要！15分もあればできてしまう「即席漬け」です！ ちなみに、じゃばらとは「蛇腹」と書きます。キュウリを蛇のお腹のような形状に切る、飾り切りの一種になります。 たまには、こういった違う切り方をすることで、食卓が一気に華やかになりますね♡ 味付けは、酢が多めのサッパリ系♪
材料2人分
- キュウリ3本
- 白すりゴマ適量
- A酢大さじ3
- A砂糖、ゴマ油各大さじ1
- A塩、鶏ガラスープの素各小さじ1/2
- A輪切り唐辛子小さじ1～
- Aにんにくチューブ2～3cm
作り方
ポイント
◎辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整されて下さい。また、輪切りではなく、普通の唐辛子をご使用の場合は、1本を目安にして、種は取り除いてご使用下さい。 ◎キュウリを「板ずり」する理由は3つ。表面に傷をつけ、味を染み込みやすくする。キュウリがもつ生臭さやえぐみを取り除く。キュウリの緑色が鮮明になる。 ◎キュウリを切るときに、手前に菜箸などを置いておくと、切り落とし防止になります。
- 準
洗ったキュウリをまな板の上に置き、塩少々(分量外)をふり、ゴロゴロとまな板の上を転がしておく(板ずり)。
- 1
キュウリは、塩を洗い流し、ヘタを切り落とす。手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。
- 2
キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。
- 3
出来上がったら、こんな風に、蛇のようにグネグネ動きます。(いらない情報。笑)
- 4
②のキュウリを3等分に切り、A 酢大さじ3、砂糖、ゴマ油 各大さじ1、塩、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、輪切り唐辛子小さじ1～、にんにくチューブ2～3cmと共にポリ袋に入れ、優しく揉み込む。そのまま10分～15分置いてなじませたら出来上がり。
- 5
お皿に盛り付け、白すりゴマをふってお召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
