レシピサイトNadia
    副菜

    15分で完成♡即席♡「じゃばらキューちゃん」

    • 投稿日2017/07/11

    • 更新日2017/07/11

    • 調理時間15(漬け込み時間を除く)

    お気に入り

    551

    旬の野菜「キュウリ」が大量消費できちゃう一品。 しかも、漬け込み時間が、ほとんど不要!15分もあればできてしまう「即席漬け」です! ちなみに、じゃばらとは「蛇腹」と書きます。キュウリを蛇のお腹のような形状に切る、飾り切りの一種になります。 たまには、こういった違う切り方をすることで、食卓が一気に華やかになりますね♡ 味付けは、酢が多めのサッパリ系♪

    材料2人分

    • キュウリ
      3本
    • 白すりゴマ
      適量
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖、ゴマ油 
      各大さじ1
    • A
      塩、鶏ガラスープの素
      各小さじ1/2
    • A
      輪切り唐辛子
      小さじ1~
    • A
      にんにくチューブ
      2~3cm

    作り方

    ポイント

    ◎辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整されて下さい。また、輪切りではなく、普通の唐辛子をご使用の場合は、1本を目安にして、種は取り除いてご使用下さい。 ◎キュウリを「板ずり」する理由は3つ。表面に傷をつけ、味を染み込みやすくする。キュウリがもつ生臭さやえぐみを取り除く。キュウリの緑色が鮮明になる。 ◎キュウリを切るときに、手前に菜箸などを置いておくと、切り落とし防止になります。

    • 洗ったキュウリをまな板の上に置き、塩少々(分量外)をふり、ゴロゴロとまな板の上を転がしておく(板ずり)。

    • 1

      キュウリは、塩を洗い流し、ヘタを切り落とす。手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。

      工程写真
    • 2

      キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。

      工程写真
    • 3

      出来上がったら、こんな風に、蛇のようにグネグネ動きます。(いらない情報。笑)

      工程写真
    • 4

      ②のキュウリを3等分に切り、A 酢大さじ3、砂糖、ゴマ油 各大さじ1、塩、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、輪切り唐辛子小さじ1~、にんにくチューブ2~3cmと共にポリ袋に入れ、優しく揉み込む。そのまま10分~15分置いてなじませたら出来上がり。

      工程写真
    • 5

      お皿に盛り付け、白すりゴマをふってお召し上がり下さい。

    レシピID

    171502

    質問

    作ってみた!

    • 田村 りかArtist
      田村 りか

      2017/08/09 08:59

      蛇腹のキュリの食感が楽しい一品ですね。夏の水分補給にも良いですね。

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History