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2017.07.11

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID171502

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

旬の野菜「キュウリ」が大量消費できちゃう一品。

しかも、漬け込み時間が、ほとんど不要!15分もあればできてしまう「即席漬け」です!

ちなみに、じゃばらとは「蛇腹」と書きます。キュウリを蛇のお腹のような形状に切る、飾り切りの一種になります。

たまには、こういった違う切り方をすることで、食卓が一気に華やかになりますね♡

味付けは、酢が多めのサッパリ系♪

胡瓜漬け物 白ごま 胡麻油 鶏ガラスープの素 胡瓜 赤唐辛子 にんにく
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材料2人分
キュウリ 3本
白すりゴマ 適量
A
大さじ3
A
砂糖、ゴマ油  各大さじ1
A
塩、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2
A
輪切り唐辛子 小さじ1~
A
にんにくチューブ 2~3cm
作り方
Point!
◎辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整されて下さい。また、輪切りではなく、普通の唐辛子をご使用の場合は、1本を目安にして、種は取り除いてご使用下さい。 ◎キュウリを「板ずり」する理由は3つ。表面に傷をつけ、味を染み込みやすくする。キュウリがもつ生臭さやえぐみを取り除く。キュウリの緑色が鮮明になる。 ◎キュウリを切るときに、手前に菜箸などを置いておくと、切り落とし防止になります。
  1. 洗ったキュウリをまな板の上に置き、塩少々(分量外)をふり、ゴロゴロとまな板の上を転がしておく(板ずり)。
  2. キュウリは、塩を洗い流し、ヘタを切り落とす。手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、キュウリを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。
  3. キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。
  4. 出来上がったら、こんな風に、蛇のようにグネグネ動きます。(いらない情報。笑)
  5. ②のキュウリを3等分に切り、A

    酢 大さじ3、砂糖、ゴマ油  各大さじ1、塩、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2、輪切り唐辛子 小さじ1~、にんにくチューブ 2~3cm

    と共にポリ袋に入れ、優しく揉み込む。そのまま10分~15分置いてなじませたら出来上がり。
  6. お皿に盛り付け、白すりゴマをふってお召し上がり下さい。
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コメント・感想 Comment
155496 さん
2019.06.21 14:40

いつもレシピを拝見しています イメトレしながらレシピに目を通して いたところ工程3で思わず プッと吹き出して しまいました♬ 仕事で疲れて帰って来た時などに こういう不意討ちサプライズは 嬉しいです♡

LUNCHEON-MAT さん
2017.08.09 08:59

蛇腹のキュリの食感が楽しい一品ですね。夏の水分補給にも良いですね。

Yuu
Yuu さん
2017.08.10 00:00:47

またまた、レシピをお試しいただき、ありがとうございます!蛇腹がとっても綺麗です〜♪見ていたら、私もまた食べたくなりました( ´艸`)

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