Name: ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 味噌炒め
Ingredients: 豚ひき肉 150g; なす 2本（250g）; 薄力粉 小さじ1; 生姜（すりおろし） 1片; 菜種油 大さじ2; 味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース 各大さじ1; 醤油 大さじ1/2

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2017.07.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 172918

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

濃厚なオイスター味噌味に仕上げていますので、ご飯もお酒もすすむ！すすむ！

このまま、おつまみとして、ちょこちょこ摘むのもいいけれど、肉味噌的な感覚で、ご飯に乗せて食べるのもGOOD！！

ひき肉の旨味を吸ったトロトロなす...もうたまりませんっ！！！

材料

2人分

	豚ひき肉	150g
	なす	2本（250g）
A	薄力粉	小さじ1
A	生姜（すりおろし）	1片
	菜種油	大さじ2
B	味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース	各大さじ1
B	醤油	大さじ1/2

作り方

ポイント

今回のレシピのポイントは、なすの調理法！！

なすって、本当にびっくりするくらい油を吸いますよね...。

でも、こうやって、油を絡めて蒸し焼きにすれば、最低限の油で、トロントロンのなすが完成♡

⚫︎豚ひき肉は、A
薄力粉小さじ1、生姜（すりおろし） 1片
を揉み込んでおく。

⚫︎なすは乱切りにし、水に放っておく。
フライパンに水気を切ったなすを入れ、菜種油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら、6〜7分蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦取り出しておく。
同じフライパンで、豚ひき肉を炒める。(油が足りない場合は足して下さい。)
ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら、なすを戻し入れる。合わせたB
味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2
を回し入れ、全体に絡めるように、炒め合わせたら、出来上がり。
器に盛って、お召し上がり下さい。