ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間15分
濃厚なオイスター味噌味に仕上げていますので、ご飯もお酒もすすむ！すすむ！ このまま、おつまみとして、ちょこちょこ摘むのもいいけれど、肉味噌的な感覚で、ご飯に乗せて食べるのもGOOD！！ ひき肉の旨味を吸ったトロトロなす...もうたまりませんっ！！！
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- なす2本（250g）
- A薄力粉小さじ1
- A生姜（すりおろし）1片
- 菜種油大さじ2
- B味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース各大さじ1
- B醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
今回のレシピのポイントは、なすの調理法！！ なすって、本当にびっくりするくらい油を吸いますよね...。 でも、こうやって、油を絡めて蒸し焼きにすれば、最低限の油で、トロントロンのなすが完成♡
- 準
⚫︎豚ひき肉は、A 薄力粉小さじ1、生姜（すりおろし）1片を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは乱切りにし、水に放っておく。
- 1
フライパンに水気を切ったなすを入れ、菜種油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら、6〜7分蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦取り出しておく。
- 2
同じフライパンで、豚ひき肉を炒める。(油が足りない場合は足して下さい。)
- 3
ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら、なすを戻し入れる。合わせたB 味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2を回し入れ、全体に絡めるように、炒め合わせたら、出来上がり。
- 4
器に盛って、お召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
- 441239
2023/10/01 20:33
ご飯がモリモリ進む味付けで、茄子もトロッとしてて美味しかったです。また作ります！ - 707807
2023/09/22 21:46
味付けが絶妙でした。また絶対作ります。 - n
2021/03/27 13:47
油・小麦粉なしで！！味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ご飯めっちゃすすむ〜 - 344809
2020/07/04 11:39
とても美味しく出来ました。御飯に乗っけて食べましたが、中華麺に合わせても、レタスで包んでも合いそうですね❗
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡