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ご飯もお酒もすすむ♡『なすとひき肉のオイスター味噌炒め』

15
味噌炒めの
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2017.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID172918

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

濃厚なオイスター味噌味に仕上げていますので、ご飯もお酒もすすむ!すすむ!

このまま、おつまみとして、ちょこちょこ摘むのもいいけれど、肉味噌的な感覚で、ご飯に乗せて食べるのもGOOD!!

ひき肉の旨味を吸ったトロトロなす...もうたまりませんっ!!!

味噌炒め 味噌 なす 味醂 菜種油 豚ひき肉 酒粕 醤油 薄力粉 オイスターソース 生姜
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材料2人分
豚ひき肉 150g
なす 2本(250g)
A
薄力粉 小さじ1
A
生姜(すりおろし) 1片
菜種油 大さじ2
B
味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース 各大さじ1
B
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
今回のレシピのポイントは、なすの調理法!! なすって、本当にびっくりするくらい油を吸いますよね...。 でも、こうやって、油を絡めて蒸し焼きにすれば、最低限の油で、トロントロンのなすが完成♡
  1. ⚫︎豚ひき肉は、A

    薄力粉 小さじ1、生姜(すりおろし) 1片

    を揉み込んでおく。

    ⚫︎なすは乱切りにし、水に放っておく。
  2. フライパンに水気を切ったなすを入れ、菜種油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら、6〜7分蒸し焼きにする。火が通ったら、一旦取り出しておく。
  3. 同じフライパンで、豚ひき肉を炒める。(油が足りない場合は足して下さい。)
  4. ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら、なすを戻し入れる。合わせたB

    味噌、酒、砂糖、みりん、オイスターソース 各大さじ1、醤油 大さじ1/2

    を回し入れ、全体に絡めるように、炒め合わせたら、出来上がり。
  5. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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