人参1本なんてペロリ♪『人参とふわふわ卵のしりしり』

材料2人分

• 人参
  1本（150〜160g）
• 卵
  2個
• ツナ缶（オイル漬け）
  1缶（75g）
• 菜種油
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• 麺つゆ（3倍濃縮）
  小さじ2
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  人参は、斜め薄切りにし、さらに縦に細く切り、千切りにしておく。

• 2

  ボウルに卵とA マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンに菜種油(小さじ1)を熱し、2を流し入れる。菜箸でかき混ぜながらスクランブル状にし、一旦取り出しておく。

• 4

  フライパンをペーパータオルで拭いて綺麗にし、再度、菜種油(小さじ1)を熱する。 人参を加えて3〜4分炒める。

• 5

  人参がしんなりしたら、汁気を切ったツナ缶（オイル漬け）を入れてサッと炒める。

• 6

  卵を戻し入れ、麺つゆ（3倍濃縮）も加えて、サッと炒める。最後に、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。

• 7

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①卵にマヨネーズを加える！ 【why？】→ ふんわりと仕上がります。 ②卵は半熟状になったらすぐに取り出す！ 【why？】→ 余熱で火が通るので、完全に火が通ってなくてOK。

作ってみた！

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