めんつゆでラクラク♪『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間15分
季節の変わり目は 体調も崩しやすいものです...。 そこで、こんなホッコリおかずは いかがでしょうか？ 作り方は、とっても簡単で フライパンで鶏むね肉としめじを焼き あとは、おろし入りのめんつゆで サッと煮るだけ。 また、おろしの他に しょうがも入っているので 身体にも、とってもやさしいですよ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- しめじ1袋
- 大根3cm
- A酒大さじ1
- A塩少々
- B水150cc
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Bみりん大さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
- 揚げ玉、刻みねぎ各適量
作り方
ポイント
★しめじは、舞茸・しいたけ・えのきなどお好きなきのこで代用可能です。 ★味ボケしないよう、大根おろしの水気は、しっかり切ってください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ★揚げ玉や刻んだねぎは、あった方がより美味しく召し上がれますが、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする(10等分ぐらい)。しめじは、石づきをとってほぐし、大根はすりおろして水気をしっかり切る。
- 2
ポリ袋に、鶏肉とA 酒大さじ1、塩少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 3
2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに、ごま油を広げ、3を並べて中火にかける。そのまま3分ほど焼く。
- 5
裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、しめじを広げて入れる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 6
蓋をとって全体を炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、おろした大根・合わせたB 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら1分ほど煮て、できあがり。
- 7
器に盛り、揚げ玉、刻みねぎを散らして、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- Miyuki Otake Wakabayashi
2019/12/02 21:25
最後の揚げ玉が、最高ですね。色々なおろし煮レシピチャレンジしているのですが、これは店だねと家族にも褒められました。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡