お弁当にも♪『マヨポンだれ de 無限れんこんサラダ』

材料2人分

• れんこん
  200g
• ベーコン
  2〜3枚
• A
  マヨネーズ、ポン酢じょうゆ
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• 塩、こしょう
  少々
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは、皮をむき、3mm幅の輪切りにする(大きい場合は、半月切り)。ベーコンは、1〜1.5cm幅にスライスする。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、れんこんを加えて2〜3分炒める。

  
• 3

  れんこんに火が通ったら、フライパンの端に寄せ、あいたところにベーコンを加えて炒める。全体に火が通ったら、塩、こしょうをふって、火を止める。

  
• 4

  ボウルにA マヨネーズ、ポン酢じょうゆ各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを合わせ、3を加える。全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。(汁気がなくなり、トロッとしてきます)

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★れんこんの皮はお好みで♪ ★ベーコンなしでも作れますが、旨味が若干劣ります。 ★れんこんは、終始炒めるというよりは、広げて焼き、時々ザッと混ぜ合わせる感じでOKです。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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