お弁当にも♪『マヨポンだれ de 無限れんこんサラダ』
投稿日2017/10/04
更新日2017/10/04
調理時間10分
れんこんを使った お箸が止まらぬやみつき副菜！ マヨポンだれの旨味と ベーコンの旨味の相乗効果で れんこんが無限にいける♪ 炒めて和えるだけと 10分もあれば余裕で完成するので バタバタ忙しい時にも最適です！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております！★
材料2人分
- れんこん200g
- ベーコン2〜3枚
- Aマヨネーズ、ポン酢じょうゆ各大さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 塩、こしょう少々
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★れんこんの皮はお好みで♪ ★ベーコンなしでも作れますが、旨味が若干劣ります。 ★れんこんは、終始炒めるというよりは、広げて焼き、時々ザッと混ぜ合わせる感じでOKです。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
れんこんは、皮をむき、3mm幅の輪切りにする(大きい場合は、半月切り)。ベーコンは、1〜1.5cm幅にスライスする。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、れんこんを加えて2〜3分炒める。
- 3
れんこんに火が通ったら、フライパンの端に寄せ、あいたところにベーコンを加えて炒める。全体に火が通ったら、塩、こしょうをふって、火を止める。
- 4
ボウルにA マヨネーズ、ポン酢じょうゆ各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを合わせ、3を加える。全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。(汁気がなくなり、トロッとしてきます)
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡