重ねて放置でOK『豚こまとれんこんのスタミナ♡味噌照り焼き』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• れんこん
  200g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  味噌、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、豆板醤
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは皮をむき、4〜5mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を広げ、れんこんを並べる(なるべく重ならないように!)。

  
• 4

  3の上に2を広げて乗せ、残りのごま油を満遍なくまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をあけ、1〜2分炒める。豚肉に火が通ったら、合わせたB 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪ 温玉&刻みねぎを散らすと、ちょっと豪華(笑)

  
• 7

  《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ★れんこんの皮は、お好みで♪ ★れんこんが大きい場合は、半月切りでOK! ★れんこんをフライパンに並べる際、なるべく重ならないように!(多少の重なりはOK!)

ポイント

★歯ごたえのあるれんこんより、柔らかいれんこんがお好みの方は、レシピより薄めに切るか、蒸す＋炒める時間を延ばしてください。 ★豆板醤の辛さは、あまり感じられませんが、辛いのが苦手な方は、量を調整してください。また、減らした分は、味噌としょうゆをプラスしてください。豆板醤小さじ1→味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ少々） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

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