フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• もやし
  1袋（200g）
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  白だし、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  粗挽き黒胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。

  
• 4

  3の上に洗ったもやしを広げて重ねB 白だし、鶏ガラスープの素各小さじ1、粗挽き黒胡椒適量をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  全体に火が通ったら、器に盛り、ポン酢をかけてお召し上がりください♪ オススメの食べ方は ポン酢+柚子胡椒 ポン酢+しょうが ポン酢+一味唐辛子 または、こってり味がお好みの方は”ごまだれ”で食べてもOKです!

  
• 6

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪ ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

  

ポイント

★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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