フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
投稿日2018/01/16
更新日2018/01/16
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉ともやしを使った お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。 鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。 鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪ また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- もやし1袋（200g）
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B白だし、鶏ガラスープの素各小さじ1
- B粗挽き黒胡椒適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
- 3
フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
- 4
3の上に洗ったもやしを広げて重ねB 白だし、鶏ガラスープの素各小さじ1、粗挽き黒胡椒適量をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、器に盛り、ポン酢をかけてお召し上がりください♪ オススメの食べ方は ポン酢+柚子胡椒 ポン酢+しょうが ポン酢+一味唐辛子 または、こってり味がお好みの方は”ごまだれ”で食べてもOKです!
- 6
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪ ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。
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質問
作ってみた!
うなん2024/05/24 13:08
このレシピだけでしっかり味も付いていたので美味しかったです！ ゆず胡椒ポン酢を先に用意したけどなくても🆗👌 もう少し薄味に作ってゆず胡椒ポン酢でもいいかもです🎵
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
