冷めても美味しい♪『むね肉の新たまたっぷり香味だれがけ』
投稿日2018/03/25
更新日2018/03/25
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉をフライパンでサッと焼いたら あとは、新玉ねぎたっぷりの 香味だれをかけるだけ♪ さっぱりしているので これから暖かくなってくる季節に最適ですよ！ また、タレをかけておけば パサつきを防止できるので 時間がたってもしっとり柔らか♪ まさに、作り置きにぴったりの一品です！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 新玉ねぎ1/4個（50g）
- Aしょうゆ、酒、砂糖各小さじ1
- B刻みねぎ大さじ2
- Bいり白ごま大さじ1
- Bしょうゆ、酢各大さじ2
- B砂糖、ごま油各大さじ1
- Bしょうがチューブ1〜2 cm
- 片栗粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★新玉ねぎの辛さが気になるかたは、水にさらしてからご使用ください。 ★刻みねぎは、彩りのために加えました。なければ省いてもOK！ ★むね肉は、タレに絡めてからしばらく置いておくと、味がよく馴染んで美味しくなります♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A しょうゆ、酒、砂糖各小さじ1を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 3
新玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、B 刻みねぎ大さじ2、いり白ごま大さじ1、しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1、しょうがチューブ1〜2 cmと合わせる。
- 4
2に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、4を並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
器に5を盛り、3をかけてお召し上がりください♪ タレをかけてからしばらく置いた方が、味がよく馴染んで美味しくなります。
- 7
【ポイント】 ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★新玉ねぎは、長ねぎでも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
